이용법 먼저 열매의 결실기인 9∼10월에 완전히 성숙한 과실을 채취하되, 열매가 크고 살이 많으며 씨가 작고 맛이 단 것을 고른다. 이것을 햇볕에 잘 말려 습기가 없고 건조한 곳에 보관하면서 필요할 때마다 적당량을 이용한다. 대추는 당도가 높아 벌레가 생기기 쉬우므로 보관하고 있는 재료의 변질 여부를 잘 살펴서 2∼3토막으로 썬다. 이 때 유의할 것은 씨를 버리지 말고 함께 넣어 끓인다는 점이다. 차의 분량은 물 600mℓ에 대추 6∼12g을 넣고 약한 불로 서서히 달인다. 하루에 2∼3잔으로 나누어 마시며 대추에는 당분이 많으므로 설탕이나 벌꿀을 넣지 않는다. 마른 대추를 썰어 햇볕에 말린 것을 조포(棗脯)라 하는데 이 조포를 직접 차로 이용해도 좋다. 대추나무 잎은 여름에 채취하여 햇볕에 말린 다음 ..
비트로 건강을 챙겨보세요. 보라색은 식탁을 예쁘게 만들어 주어 식욕을 돋구어 줄거에요. 특유의 단맛과 씹는 맛, 선명한 진홍색이 특색인 비트는 빈혈에 좋은 채소랍니다. 1. 기본정보 · 구입요령 : 뿌리는 매끄럽고 단단하며 흠집이 없어야 하며, 중간 크기의 것이 가장 부드럽다. · 유사재료 : 근대 (근대는 비트의 재배종으로 잎을 먹거나 조미료로 쓰기도 한다.) · 보관온도 : 1~5℃ · 보관일 : 3일 · 보관법 : 밀봉하여 냉장 보관한다. · 손질법 : 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. · 산지특성 및 기타정보 : 온대지방에서 가장 잘 자라며 서늘한 지역이나 계절에도 매우 왕성하게 자란다. 2. 섭취정보 · 섭취방법 : 샐러드로 먹거나 즙을 내어 마신다. · 궁합음식정보 : 닭가슴살 (비트에 부족한 단백..
프로폴리스 추출물 제품의 기능성은 항균 및 항산화 작용 등이다. 프로폴리스에 들어 있는 항산화 작용의 플라보노이드는 비타민 C가 파괴되지 않도록 도와준다. 프로폴리스는 여러 가지 비타민과 무기질, 아미노산 등이 풍부하게 들어 있어 건강 증진에 도움이 된다. 우리나라에서는 1996년부터 프로폴리스가 건강보조식품으로 생산 · 판매되기 시작했다. 고대 그리스 철학자 아리스토텔레스(Aristotle, BC 384∼322)가 지은 『동물지(動物誌)』에 프로폴리스가 피부 질환, 감염증 등의 치료에 적합하다는 기록이 있다. 11세기 이란의 철학자 아비센나는 “프로폴리스는 화살이나 가시를 뺀 자리에 발라 주면 덧나지 않고 통증도 진정된다”고 했다. 프로폴리스의 주요 작용은 소염, 항균, 혈액 순환 개선 등이다. 일본에..
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